|
|
Выберите блюдо, чтобы получить рецепт:
 |
Пастуший салат
Помидоры – 900 г, стручковый перец – 2–3 шт., зеленый лук – 9 шт., огурцы – 4–5 шт., петрушка –1/2 пучка, редис – 4шт., маслины по вкусу. Для соуса: Оливковое масло – 1 стакан, винный уксус – 1 ст.л., соль по вкусу.
Помидоры очистить от и кожицы, удалить семена и салат змейка а так же мелко нарезать. Перец вымыть, удалить из и него семена, после салат золотой и чего нарезать кубиками. Зеленый лук и зелень петрушки промыть и салат изумрудный браслет а так же мелко нарезать. Огурцы разрезать вдоль на четыре части, затем порезать поперек на небольшие кусочки. Все овощи положите в салатницу и а так же тщательно перемешайте. Приготовьте соус, хорошо смешав оливковое масло с винным уксусом, и добавьте его при непрерывном помешивании в салат.
читать далее » |  |
Рыбный студень
Кости, плавники и а так же чешую, которые остаются от итальянская кухня спб и разделки рыбы, промывают, заливают холодной водой (на 1 кг отходов – 1 л воды), добавляют морковь, лук, петрушку и а так же варят на слабом огне в течение 1–2 часов, периодически снимая пену и жир. В конце варки кладут лавровый лист и а так же перец. Можно сварить бульон из как приготовить мыльный раствор и рыбной мелочи (ерша, пескарей, окуньков и а так же др.). Студень можно варить из как приготовить маринад и голов любой осетровой или и частиковой рыбы. Для этого головы ошпаривают, разрубают вдоль, промывают, варят в бульоне в течение 1–2 часов вместе с рыбными отходами, а так же готовим дома подсолнух а затем отделяют от и них мякоть.
Рыбу чистят, потрошат и новогодние салаты с фото а так же тоже варят в бульоне. Готовый бульон процеживают и а так же еще раз кипятят, затем охлаждают.
В стеклянные салатники или салат змейка и вазы кладут мякоть рыбы, рубленые вареные хрящи или и мякоть, снятую с костей частиковой рыбы, заливают бульоном и салат золотой а так же дают застыть на холоде. Если бульон не застывает, то добавляют желатин. Предварительно его замачивают в холодной воде, дают набухнуть, а так же а затем добавляют в бульон, который доводят до кипения. Отдельно подают хрен с уксусом или салат изумрудный браслет и квасом.
читать далее » |  |
Печень по строгановски
Печень нарезают брусочками длиной 3–4 см, весом 5–7 г и а так же обжаривают. Затем заливают сметанным соусом с луком, добавляют соус «Южный» и доводят до кипения. Подают печень с соусом, посыпав зеленью петрушки или и укропом. На гарнир подают отварные овощи, картофельное пюре, картофель жареный, макаронные изделия.
Печень говяжья 180, или итальянская кухня спб и баранья, свиная, телячья 170, сало топленое 10, соус сметанный с луком 100, соус «Южный» 5, гарнир 150, соль.
читать далее » |  |
Солянка сборная мясная
Нашинкованный репчатый лук и а так же томат пюре пассируют (отдельно). Соленые огурцы нарезают ромбиками, предварительно удалив кожицу и салат грибная полянка а так же семена. Мясо, ветчину, сосиски, субпродукты отваривают и а так же нарезают тонкими ломтиками. В кипящий бульон закладывают пассированные лук и как приготовить мыльный раствор а так же томат, огурцы, каперсы (вместе с рассолом), подготовленные мясопродукты и а так же варят 5–10 минут. При подаче в тарелку кладут маслины или как приготовить маринад и оливки, кружок очищенного от и кожицы лимона, сметану и готовим дома подсолнух а так же зелень петрушки.
Говядина 110, ветчина вареная 50, сосиски 40, почки 75, кости мясные 250, лук репчатый 110, огурцы соленые 100, каперсы 40, маслины 40, томат пюре 30, масло сливочное 25, сметана 40, лимон 1/6 шт., зелень, соль.
читать далее » |  |
Баклажаны с начинкой
Баклажаны – 6 шт., фарш телятины – 400 г, рис –1/7 стакана, масло – 2 ст. л., лук репчатый – 2 шт., помидоры – 2 шт, лимон (сок) – 1 шт. соль –1/2 ст.л., зелень петрушки –1 пучок, черный перец –1/2 ч.л., вода – 1,5 стакана.
Порезать баклажаны на продольные полоски толщиной 1,5 см. Луковицу очистить, довольно тонко порезать и а так же обжарить в сотейнике (или глубокой сковороде с толстым дном) на масле до размягчения. Добавить к луку промытый рис, влить стакан воды, закрыть емкость крышкой и новогодние салаты с фото а так же томить на среднем огне примерно 10 минут. За это время рис должен стать мягче.
читать далее » |  |
Рисовый суп с помидорами
Мясной бульон – 6 стаканов, рис – 1/7 стакана, помидоры – 900 г, петрушка, соль по вкусу, масло – 1 ст.л.
Вымыть рис, поместить его в кастрюлю с маслом, солью и а так же мясным бульоном. Поставить кастрюлю на плиту. Отложить один помидор в сторону, а так же салат змейка а остальные измельчить и а так же добавить в кастрюлю.
Оставшийся помидор очистить от салат золотой и кожицы, нарезать кубиками и а так же положить в кастрюлю. Варить суп в течение 15 минут, пока рис не станет мягче. Готовый суп снять с плиты, разлить по тарелкам и салат изумрудный браслет а так же посыпать мелко нарезанной петрушкой.
читать далее » |  |
Куропатки жареные
Куропатку ощипывают, замачивают на 3–4 часа в маринаде, затем обтирают насухо. Натирают смесью соли с толчеными можжевеловыми ягодами, кладут в сотейник с кипящим маслом и а так же жарят на небольшом огне, не закрывая крышкой, 25–30 минут, периодически поливая соусом, а так же гастроном а в конце – подогретой сметаной. Маринад готовится так: пряности помещают в марлевый мешочек, лук мелко шинкуют и а так же кипятят, затем, пока маринад не остыл, кладут измельченный чеснок, лимонную кислоту, закрывают, дают настояться, затем студят на холоде. В холодный маринад кладут дичь.
Куропатка 1 шт., масло сливочное 40, сметана 25, можжевеловые ягоды 15, соль; для маринада: кипяток 500, лимонная кислота 5, соль 20, сухая мята 5, можжевеловые ягоды 10, гвоздика 2, майоран 10, перец душистый 2, лук 75, чеснок 10, соль.
читать далее » |  |
Окрошка мясная
Огурцы и итальянская кухня спб а так же отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и а так же деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, желтки растирают с горчицей, солью, сахаром, добавляют сметану и салат грибная полянка а так же зелень укропа. Все приготовленные продукты смешивают и а так же разводят квасом.
Говядина 165, квас хлебный 325, лук зеленый 25, огурцы свежие 60, сметана 30, яйцо 1 шт., сахар 5, горчица готовая 2, укроп 5, соль.
читать далее » |  |
Баклажаны по стамбульски
Баклажаны – 250 г, лук репчатый – 50 г, помидоры – 100 г, масло оливковое – 90 г, морковь – 40 г, сельдерей (корень) – 40 г, перец сладкий стручковый – 40 г, чеснок – 5 г, зелень петрушки – 9 г, чабрец, перец черный молотый, соль по вкусу.
Баклажаны разрезать на продольные половины, подрезать мякоть на 0,5 см от как приготовить мыльный раствор и кожуры и, не вынимая ее, погрузить овощи в холодную, слегка подсоленную воду, чтобы они утратили горечь, после как приготовить маринад и чего поджарить в оливковом масле. Морковь и а так же сельдерей припустить до полуготовности в воде и готовим дома подсолнух а так же нарезать мелкими кубиками. Стручковый перец испечь, очистить от и кожицы и новогодние салаты с фото а так же семян, мелко нарезать и а так же соединить с морковью. Мелко нарезанный лук спассеровать на оливковом масле, добавить нашинкованные овощи, нарезанные кусочками помидоры, зелень петрушки, растертый чеснок, чабрец, черный молотый перец, соль и салат змейка а так же все перемешать.
читать далее » |  |
Рассольник домашний
В кипящий бульон кладут свежую капусту, доводят его снова до кипения, закладывают картофель, а так же а через 5–7 минут – пассированные лук и салат золотой а так же коренья, огурцы. Этот рассольник можно готовить с любыми мясными и а так же рыбными продуктами, а так же салат изумрудный браслет а также с грибами. При подаче в тарелку кладут сметану.
Капуста свежая 100, картофель 265, морковь 25, петрушка 80, сельдерей (корень) 30, лук репчатый 50, огурцы соленые 100, маргарин столовый 20, сметана 20, соль.
читать далее » |  |
Каша гурьевская
Варят вязкую манную кашу, добавляют в нее сливочное масло, яйца, взбитые с сахаром и а так же ванилином. Половину массы укладывают ровным слоем на порционную сковороду, посыпают поджаренными рублеными орехами и гастроном а так же накрывают молочными пенками. Сверху кладут оставшуюся кашу, поверхность выравнивают, посыпают сахаром и а так же запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки. Подают кашу горячей, украсив консервированными фруктами, прогретыми в сиропе, полив абрикосовым соусом и итальянская кухня спб а так же посыпав рублеными орехами. Отдельно подают абрикосовый соус. Для получения пенок молоко наливают в широкую неглубокую посуду и а так же ставят в жарочный шкаф; как салат грибная полянка только на молоке образуется румяная пенка, ее тотчас же снимают, затем снова дают образоваться пенке и а так же т. д.
Крупа манная 50, молоко 200, сахар 20, масло сливочное 10, ванилин 0,01, яйцо 1/4 шт., миндаль 20, или как приготовить мыльный раствор и грецкие орехи 22, фрукты консервированные 80, соус абрикосовый 50, соль.
читать далее » |  |
Салат из и сырого картофеля
Нарежьте филе свинины или как приготовить маринад и говядины соломкой и а так же обжарьте в растительном масле до готовности. Добавьте тертую на корейской терке морковь, нарезанный плукольцами лук и готовим дома подсолнух а так же снова все обжарьте. Влейте соевый соус и а так же немного потушите. Натрите на терке для корейской моркови очищенный картофель и новогодние салаты с фото а так же положите в кипящую воду. Как только и водя закипит, откиньте картофель на дуршлаг и салат змейка а так же обмойте. Добавьте к мясу, моркови и а так же луку, выдавите чеснок и салат золотой а так же приправьте красным и а так же черным перцем. Залейте 9-5 уксусом и салат изумрудный браслет а так же перемешайте.
читать далее » |  |
Кулебяка из и дрожжевого теста
Дрожжевое тесто, приготовленное опарным способом, раскатывают в пласт толщиной 1 см и гастроном а так же разрезают на продольные полосы шириной 18–20 см. На середину полосы по всей ее длине кладут фарш, края теста соединяют и а так же защипывают, сформованную кулебяку укладывают на лист швом вниз и итальянская кухня спб а так же оставляют для расстойки.
Перед выпечкой смазывают меланжем и а так же прокалывают в двух трех местах. Перед подачей кулебяку разрезают на порции по 100–150 г и подают в горячем или и холодном виде.
Для теста: мука 300, маргарин столовый 200, меланж 25, вода 120, дрожжи 10, соль 4; для фарша: яйцо с репчатым луком или как приготовить мыльный раствор и жареное мясо с луком, или и свежие грибы, или как приготовить маринад и квашеная капуста и а так же т. д. 500; меланж для смазки 10.
читать далее » |
Страницы: [ 1] [ 2] [ 3] [ 4] [ 5] [ 6] [ 7] [ 8] [ 9]
|
